1.鳊鱼清理干净，沥干水分。
2.准备好剁椒和豉油。
3.准备生姜大蒜香葱。
4.姜蒜洗净切丝，葱切粒备用。
5.鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段。
6.切好的鱼码放在盘中，撒上些许梅花盐腌制片刻。
7.鱼身撒上姜蒜丝。
8.撒上红剁椒和葱粒。
9.放入锅中，隔水蒸15分钟即可。
10.蒸好的鳊鱼，淋上豉油。
11.少许芹菜叶点缀一下。
1、蒸鱼最好选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美。
2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。
3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。
4、剁椒很咸，豉油也含有盐分，注意盐的用量要适度。
